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Description:
  • Carl Mitchell from Mitchell's Meat in Walnut Cove, NC will talk about underutilized cuts of beef, how to maximize retail value, and matching cuts to retail market. We will look at examples of cut sheets for beef, and help you understand when a meat handler's license is required and how to get one. 

  • You must pre-register using Eventbrite. The Zoom meeting link will be emailed to the email address listed in Eventbrite. (link to come)

  • Contact ksgressl@ncsu.edu or 336-703-2851 for accommodations related to a disability.

Sep 15 Wed